Sigrid en Alain
Wij zijn Sigrid en Alain.
Twee mensen met een grote liefde voor de natuur en onze dieren.
Op onze boerderij in Sint-Baafs-Vijve leven onze Angus koeien in volle vrijheid, grazen ze op uitgestrekte weiden en groeien ze op in een rustige, natuurlijke omgeving samen met hun kalfje.
Van onze boerderij naar jouw bord
Bij Angus Terra draait alles om passie voor het boerenleven en respect voor de natuur. Wij kweken onze runderen met zorg, tijd en aandacht. Dat proef je in elk stukje vlees: authentiek, mals en vol van smaak.
De uitzonderlijke kwaliteit van Angus Terra rundvlees is het resultaat van geduld, zorg en toewijding.
Onze manier van werken vraagt meer tijd, maar levert vlees op van topkwaliteit. Je krijgt daarom kwaliteitsvolle smaak, rechtstreeks van de boer.
Aberdeen Black Angus
Eind 2023 kwamen onze eerste Black Angus koeien op ons bedrijf aan. Oorspronkelijk afkomstig uit de groene heuvels van Schotland, heeft de Angus de wereld veroverd. Op onze hoeve voelen de dieren zich helemaal thuis. Ze zijn gemoedelijk, rustig en van nature hoornloos. Ze grazen in alle vrijheid op de weiden en leven op het ritme van de natuur, samen met hun kalf.
Het Black Angus-ras bestaat uit twee kleuren: zwart en rood. Ze staan bekend om hun natuurlijke afkalfvermogen. Ze brengen in 98% van de gevallen zonder hulp hun kalf ter wereld. De moederdieren zijn daarbij uitermate beschermend tegenover hun pasgeboren kalf, een prachtig instinct dat we respecteren. Ook al maakt het onze tussenkomst wat lastiger, wat soms wel een uitdaging kan zijn. Tijdens de winterperiode verblijven ze 4 à 5 maanden op stal, waar ze voedergras en hooi gevoerd krijgen. Dit rantsoen zorgt voor de typische malsheid en smaak van het vlees.
Daar waar de meeste andere vleesrassen onbeperkt maïs en krachtvoer gevoerd krijgen, kan dat bij Aberdeen Black Angus runderen net niet. Sterker nog, het maakt het vlees er niet beter op. Door het natuurlijke grasrantsoen groeien onze dieren langzamer en daardoor rijpt het vlees beter.
Het fijndradige vlees met zijn prachtige rode kleur en uitmuntende kwaliteit is in trek bij de meest gerenommeerde restaurants en kwaliteitsslagers. De uitzonderlijke kwaliteit van het vlees is de belangrijkste reden voor het wereldwijde succes van dit ras.
